Atėjo tas laikas vėl - laikas ištraukti seną skardinę ir pradėti ruošti žiemai skirtus maisto produktus. Net jei niekada gyvenime nė dienos neragavote konservų, turime puikių receptų ir metodų, kuriuos galite išbandyti. Mūsų pomidorų konservavimo metodų sąraše rasite daugybę paprastų būdų, kaip tuos pomidorus laikyti, net jei neturite konservų ar norite nedaryti savo konservų ir konservų.
Jei turite pomidorų, kurie iš ausies išeina iš visiško sodo, ar net jei norite įsigyti košės ar panašiai iš savo vietinio ūkininko turgaus, išmokti juos konservuoti ar „sudėti“ žiemai yra puikus būdas išlaikyti šviežią maistą. jūsų namuose net tada, kai lauke oras tampa gąsdinantis. Pasirinkite savo mėgstamą konservavimo būdą arba, jei tokio neturite, sąrašo, praneškite mums apie tai. Mes norėtume išgirsti jūsų mėgstamą maisto konservavimo būdą.
Konservuoti pomidorai senamadišku būdu
Konservavimas gali būti labai įdomus ir labai naudingas. Pomidoruose yra natūralių rūgščių, todėl jų nereikia konservuoti. Vietoj to galite naudoti vandens vonios skardinę, kuri yra daug lengvesnė. Prieš pradėdami ruoštis, turite būti tikri, kad paruošėte pomidorus, stiklainius ir dangtelius.
Kai pomidorai ir stiklainiai yra paruošti, jums tereikia įpilti šiek tiek citrinos sulčių ir žiupsnelį druskos į stiklainius, prieš dedant pomidorus. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir uždėkite dangčius. Įsitikinkite, kad viršuje palikote pakankamai vietos sandarinimui. Pomidorus virkite vandens vonelės skardinėje apie 40 minučių, kad būtų pintos, ir 45 minutes, jei ketvirtadalis.
Kai pasibaigs jūsų laikas, tiesiog išimkite stiklainius ir įsitikinkite, kad jie visi sandariai uždaryti. Tiesiog paspauskite dangtelio vidurį. Jei jis yra tinkamai užplombuotas, jis nesusidarys. Naminius konservuotus pomidorus galite laikyti tamsioje vietoje ne ilgiau kaip vienerius metus, kad galėtumėte jais mėgautis, kol ateis laikas vėl.
Technika ir receptai - „Momprepares“
Pomidorai užšaldyti ateityje
Jei neturite skardinės ar norite šaldyti savo maisto produktus, galite lengvai užšaldyti pomidorus. Prieš užšaldydami pomidorus galite odelę nukošti, tiesiog numesdami juos į verdančio vandens keptuvę. Prieš verdant juos, supjaustykite mažą plyšį kiekvieno apačioje. Pastebėsite, kad kai oda pradeda virti, odos pradeda skilinėti. Kai tai atsitiks, tiesiog išimkite juos iš verdančio vandens ir nuleiskite juos į šaltą vandenį, kad jie daugiau nebegaruotų. Odos tiesiog nuslysta.
Pašalinę odelę, galite nupjauti viršūnę ir, jei norite, pašalinti sėklas. Jei dirbate su didesniais pomidorais, galbūt norėsite juos supjaustyti į ketvirčius. Tai visiškai priklauso nuo jūsų. Galite tiesiog juos supjaustyti ir sudėti į šaldymo maišus arba, jei norite troškintų pomidorų, galite juos tiesiog virti verdančiame vandenyje apie 15 minučių. Prieš dėdami į šaldymo maišus, kruopščiai juos atvėsinkite. Įdėdami pomidorus įsitikinkite, kad išstumiate kuo daugiau oro, kad jie geriau skonėtų, kai juos naudosite ateityje.
Technika ir receptai - giluminis ir makeithomemade
Šaldyti vyšniniai pomidorai
Vyšniniai pomidorai yra tokie maži, kad juos nulupti tikrai nėra prasmės. Vietoj to, jūs galite tiesiog juos užšaldyti tokius, kokie jie yra. Tai tikrai spartus procesas, kurio metu nereikia jų blanširuoti, o užšaldyti - tai padeda išlaikyti maistines medžiagas, kurių yra odoje.
Norėdami užšaldyti vyšninius pomidorus ar kitų mažesnių rūšių pomidorus, tiesiog gerai juos nuplaukite ir nusausinkite ir išdėstykite ant sausainių lapo. Visą pomidorų lapą, užpildytą pomidorais, įdėkite į šaldiklį vos kelioms valandoms, kol pomidorai sustings vientisi. Juos išdėliojus pašalinama rizika, kad jie sušaltų į gumulėlius. Kai jie bus užšaldyti, tiesiog įpilkite juos į galonų dydžio šaldymo maišelį ar kitą talpyklą šaldiklyje ir jūs jau esate baigę. Pomidorus galite užšaldyti iki metų vienu metu ir mėgautis jais bet kada, kai norite.
Technika ir receptai
Padarykite pomidorų pastą
Pomidorų pasta yra virtuvė, reikalinga daugeliui patiekalų, ir nors parduotuvėse ji nėra be galo brangi, ruošiant skanius patiekalus virtuvėje, nėra nieko geriau nei jūsų pačių sukurta pomidorų pasta. Pomidorų pastą taip pat labai lengva pasigaminti ir ji gali būti užšaldyta maždaug iki šešių mėnesių, kol skonis pradės keistis.
Norėdami pasigaminti savo pomidorų pastą, tiesiog nulupkite pomidorus ir pašalinkite sėklas. Susmulkinkite į palyginti mažus gabalėlius, kad jie lengviau suskaidytų. Jei norite sodraus pomidorų skonio, sėklų ir žievelių galite palikti nepažeistus, nors prieš šaldymą ar skardinę turėsite jas ištuštinti per sietą. Virkite pomidorus ant vidutinės ir silpnos ugnies ir įpilkite pusę šaukštelio druskos kas 5 ar daugiau pomidorų, kuriuos ruošiatės virti.
Jūs tiesiog turite tęsti virimą, kol gausite tešlos konsistenciją. Tai pamatę, jūs galite atvėsinti pomidorus ir sudėti juos į ledo kubelių padėklus, kad užšaltų. Kai jie užšaldomi, tiesiog išimkite iš dėklų ir laikykite šaldiklyje.
Technika ir receptai - Thekitchn
Nesudėtingi saulėje džiovinti pomidorai
Jei norite patys pasigaminti saulėje džiovintų pomidorų, nebūtina turėti dehidratoriaus. Galite naudoti orkaitę arba leisti jiems išdžiūti saulės šviesoje. Pridėję keletą prieskonių, tokių kaip raudonėlis, druska, čiobrelis ir bazilikas, galite pasigaminti skanių džiovintų pomidorų, o procesas yra daug lengvesnis, nei galite pamanyti.
Nesvarbu, kokį metodą naudojate pomidorams išdžiovinti, turėsite įsitikinti, kad subraižysite apatinę šerdies dalį ir pomidorus perpjaunate per pusę arba ketvirčiais. Pašalinkite kuo daugiau sėklų, nepažeisdami minkštimo, tada pridėkite prieskonių.
Pomidorų džiovinimas orkaitėje trunka apie 12 valandų arba dehidratoriuje - apie 8 valandas. Jei norite juos išdžiovinti tiesioginiuose saulės spinduliuose, įsitikinkite, kad žemas drėgmės lygis. Džiovinimui jums prireiks 3 dienų, o pomidorus reikia dėti į tiesioginius saulės spindulius, faktiškai ne gulint ant žemės. Būtinai sutvarkykite juos taip, kad kiekvienas gautų saulės spindulius, ir pasukite juos po pirmosios pusantros dienos, kad abi pusės gautų daug džiovinimo laiko.
Technika ir receptai - Food.com
Pasigamink savo kečupą
Gaminti kečupą yra šiek tiek sudėtingiau nei tiesiog konservuoti ar užšaldyti pomidorus, tačiau tai nėra taip sunku, kad negalėtumėte to padaryti. Pomidorų odas turėsite pašalinti, pirmiausia jas virindami ir mirkydami lediniame vandenyje. Tai užtikrina, kad oda lengvai nuslysta. Kai oda nebus pašalinta, turėsite pašalinti sėklą ir išspausti kiekvieną pomidorų porciją, kad įsitikintumėte, jog išeis perteklinis vanduo.
Iš tikrųjų galite sutaupyti skysčio, kurį gausite iš pomidorų, naudoti kaip pomidorų sultis, arba tiesiog išmesti. Kečupui reikia keleto prieskonių, ir jūs galite juos pridėti su savo pomidorais į puodą su verdančiu vandeniu arba tiesiog sudėti į varškę ir įpilti į puodą. Įpilkite svogūnų, cukraus ir keletą kitų pagrindinių ingredientų ir troškinkite ir leiskite savo kečupui sutirštėti. Galite konservuoti kečupą vandens vonios indelyje ir laikyti jį vėlesniam laikui.
Technika ir receptai - „Pickyourown“
Ar galima pomidorus be kanerio
Taigi, norite išsaugoti tuos pomidorus, bet neturite skardinės? Patikėkite ar ne, ne visi, kurie skanauja pomidorus, iš tikrųjų naudoja skardinę. Tai galite padaryti be vieno. Jums reikės nulupti pomidorus, o tai yra paprastas procesas. Jums tereikia jas keletą minučių virti, o po to lašinti lediniame vandenyje, kad oda atsilaisvintų. Kai tai padarysite, užpildykite savo dezinfekuotus stiklainius maždaug colio atstumu nuo ratlankio.
Tada stiklainius galite užpildyti verdančiu vandeniu ir trupučiu citrinos sulčių, kad pridėtumėte rūgštingumą, tada nuvalykite ratlankį ir uždėkite dangtį. Turėtumėte įsitikinti, kad nėra oro burbuliukų, todėl prieš uždėdami dangtį, naudokite šaukštą, kad išstumtumėte orą.
Vietoj skardinės galite tiesiog naudoti didelį atsargų puodą, kuris veiks kaip vandens vonios kanalas, kuris yra puikus būdas išsaugoti pomidorus. Tiesiog virkite pomidorais užpildytus stiklainius apie 85 minutes, ir jie turėtų gerai užsandarinti.
Technika ir receptai - „Prudentbaby“
Užšaldykite savo žolelių pomidorų padažą
Nesvarbu, ar norite konservuoti, ar užšaldyti, galite lengvai pasigaminti savo žolelių skonio pomidorų padažo, kuris bus skanus tais snieguotais vakarais. Jums tereikia nulupti obuolius iš pomidorų, pašalinti sėklas ir supjaustyti pomidorus į palyginti mažus gabalėlius. Padaže yra alyvuogių aliejaus, česnako ir svogūnų kartu su pomidorais ir mėgstamomis žolelėmis, ir tik tada jį reikia virti maždaug dvi valandas.
Jei ketinate skanauti savo padažą, būtinai laikykitės pomidorų padažo, kuriame yra aliejaus, konservavimo instrukcijų. Vandens vonelės skardinė nėra saugi produktams, kurių sudėtyje yra aliejaus, todėl, jei norite jų turėti, turėsite naudoti slėgio trosą. Padažą galite užšaldyti tiesiog sudėję į šaldymo maišus ar talpyklas, kai jis atvės. Pripildami ir sušaldydami visus savo šaldytus produktus, būtinai palikite maždaug colį nuo bet kokio indo viršaus, kad žinotumėte, kada juos konservavote.
Technika ir receptai - paprastos versijos
