Pamirškite parduotuvėje nusipirkti karšto padažo. Naudodamiesi šiuo nuostabiu receptu, galite pasigaminti savo ir ingredientų, kuriuos, ko gero, jau turite ant rankos. Jei jums patinka „ Sriracha hothot“ padažas ir jums patinka naminiai dalykai, tai yra puikus abiejų derinys. Pakeisdami paprikų, kurias naudojate, skaičių ir rūšis, galite ją gaminti kuo karštesnę ar švelnesnę.
Kitą kartą, kai jūsų receptas reikalauja karšto padažo, nevažiuokite į parduotuvę. Pasidaryk savo. Tai bus daug naudingesnė ir jūsų receptai bus skanesni, kai pasigaminsite visus jų ingredientus.
Karšto padažo receptui jums reikės šių ingredientų:
1 svaras jalapeno paprikos - naudokite raudonąsias paprikas, kad būtų geresnis karšto padažo skonis
Svarų raudonųjų „Serrano“ paprikų, jei norite, galite naudoti ir paprastus čili pipirus
4 česnako nesmulkintos česnako skiltelės
Apie 3 šaukštai šviesiai rudo cukraus
1 šaukštas druskos - naudokite košerinę druską, jei jos yra
puodelis distiliuoto baltojo acto
Apie 1/3 puodelio vandens
Nurodymai, kaip pasigaminti savo „Šriracha“ karštą padažą
Pirmiausia pašalinkite visus savo pipirų stiebus, membranas ir sėklas ir sudėkite į trintuvą. Įpilkite česnako, bet pirmiausia pašalinkite žievelę. Įpilkite cukraus, vandens ir druskos, tada sumaišykite visus ingredientus, kol jis bus geras ir lygus.
Sudėkite savo ingredientus į stiklainį ir uždenkite plastikine plėvele. Šį stiklainį turėsite palikti gražioje, tamsioje ir vėsioje vietoje maždaug 3 dienas. Kiekvieną dieną skirkite laiko stiklainiui atidaryti ir išmaišykite ingredientus. Tai labai svarbu, nesinaudokite dangteliu ant stiklainio. Jums reikia plastikinio įvyniojimo ir galite laikyti įvyniojimą ant stiklainio gumine juostele.
Jūs pastebėsite, kad jūsų mišinys pradės burbuliuoti maždaug po pirmosios dienos. Tai yra visiškai natūrali proceso dalis ir jūs norite jį toliau vynioti ir maišyti, kol jis atrodo tikrai burbuliuojantis.
Kai pasieksite šį tašką, supilkite jį atgal į maišytuvą ir įpilkite acto, vėl maišydami iki vientisos masės. Pašalinkite mišinį smulkiu filtru, kad pašalintumėte minkštimą ir pamirštas sėklas. Skystį supilkite į lėkštę ir užvirkite. Dažnai maišykite ir palikite virti, kol pasidarys toks tirštas, kaip jums labiau patinka. Šis procesas užtruks nuo 5 iki 15 minučių, atsižvelgiant į jūsų pasirinktą storį.
Nukelkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite skysčiui atvėsti kambario temperatūroje. Pastebėsite, kad atvėsdamas jis šiek tiek sutirštės, todėl atminkite tai kepdami pagal jūsų pasirinktą storį.
Supilkite jį į stiklainį ar butelį ir laikykite šaldytuve. Laikyti sandariai uždarytame inde ar butelyje keletą savaičių.
